بررسی امکان تولید کپسول از پودر خیار دریایی گونه Scabra،  Holothuria loeucospilata Stihcopus hermani  ،Holothuria

مرکز فناوری اطلاعات و اطلاع رسانی کشاورزی

منو

رکورد قبلی

رکورد بعدی

" بررسی امکان تولید کپسول از پودر خیار دریایی گونه Scabra، Holothuria loeucospilata Stihcopus hermani ،Holothuria "

شماره شناسایی	:	18859291
شماره مدرک	:	۵۶۶۴۷
نام عام مواد	:	[گزارش نهایی -ویژه]
شناسه افزوده	:	مرادی، یزدان
	:	رضوانی گیل‌کلایی، سهراب
	:	شاهرخی، سوسن
	:	قائنی، منصوره
	:	لک‌زائی، فرحناز
	:	ناظمی، ملیکا
عنوان اصلي	:	بررسی امکان تولید کپسول از پودر خیار دریایی گونه Scabra, Holothuria loeucospilata Stihcopus hermani ,Holothuria
عنوان اصلي به زبان ديگر	:	:Feasibility study of producing capsule from Sea Cucumbers ( Holothoria Scabra, Holothoria leucospilota, Stihcopus hermani
صفحه شمار	:	۳۴ ص.:مصور، عکس(رنگی)، جدول، نقشه
وضعیت انتشار	:	تهران: موسسه تحقیقات علوم شیلاتی کشور، ۱۳۹۶
فروست	:	شماره ثبت ۵۶۶۴۷ مورخ ۱۳۹۸/۰۹/۲۷
	:	شماره طرح ۹۴۱۱۹-۱۲-۱۲-۴
	:	شماره نامه: سامانه سمپات
	:	این طرح: بنیادی است
	:	۵۶۶۴۷
شماره ثبت	:	۴۲۶۵
خلاصه یا چکیده	:	هدف از اجرای این پروژه تحقیقاتی بررسی امکان تولید کپسول از پودر سه گونه خیار دریائی Scabra, Holothuria loeucospilata, Stihcopus hermani ,Holothuria و آنالیز برخی ترکیبات غذائی مانند پروئتین، چربی، رطوبت، خاکستر بوده است. برای دستیابی به این هدف هریک از سه گونه خیار دریایئ از عمق 5 متری اطراف جزیره قشم از طریق عملیات غواصی جمع آوری و با استفاده از پودر یخ به آزمایشگاه منتقل گردید. نمونه ها ی تهیه شده آزمایشگاه بیوتکنولوژی پژوهشکده خلیج فارس و دریای عمان منتقل شدند. خیارهای دریایی پس از ثبت خصوصیات بیومتری، با آب مقطر شستشو داده شد وپس از خروج محتویات شکمی، برای مرحله اول به مدت 15-10 دقیقه درون آب مقطر با دمای 80-60 درجه سانتیگراد حرارت داده شد تا پخته شده و شکل لاستیکی به خود گرفتند سپس به مدت 3 روز در انکوباتورمدل INB500 با دمای 40 درجه سانتیگراد خشک گردیدند .پس از آن نمونه ها برای بار دوم در آب مقطر در حال جوشیدن به مدت 15-10 دقیقه قرار داده شدند و سپس از آب جوش خارج و در انکوباتور با دمای 45 درجه سانتیگراد به مدت 7 روز خشک گردیدند. خیارهای خشک شده بوسیله آسیاب بصورت پودر شد و پودر خشک در کپسول های 500 میلی گرمی پرشد. بازده تولید پودر، مقدار ترکیبات تقریبی و ترکیب اسید های امینه پودر خیارهای دریائی اندازه گیری شد. نتایج نشان دادکه باز تولید پودر در سه گونه از 9- تا ۱۰/۵ درصد متغییر بوده است همچنین هر دو گونه S. herrmani و گونه H. leucospilota پروتئین بالا (بیشتر از 30%) برخوردار هستند. از نظر اسید های امینه اسپارتیک اسید در هردو گونه بیشترین مقدار بود این مقدار در گونه S. herrmani 28.5 و در گونه H. leucospilota 36.91 درصد بدست آمد. کمترین مقدار اسید امینه نیز در گونه S. herrmani لیزین با 6.25% و در گونه H. leucospilota آرژنین با 13.43% میباشد. لغات کلیدی: خیار دریائی، خلیج فارس، خارپوستان، کپسول
	:	The aim of this study was to investigate possibility of production the edible capsule for human consumption from sea cucumber powder. For achieving to this propose, three sea cucumber species ( Holothoria Scabra, Holothoria leucospilota, Stihcopus hermani ) were collected from 5 meter deep of sea water in Qusem Inland. The samples were transported using ice powder to Khalig Fars and Oman sea institute. Wight and length of samples were determined immediately after receiving to the biotechnology Lab. After that the samples gutted and cooked in 10- 15 min in boiling water and dried in the Oven in 40 C for 3 days. The dried samples were put in boiling water for 10-15 min for second time and dried for 7 days in 45 C. The dried samples were powdered by using blender. Sea cucumber powder was capsulated using 500mg capsule. Yield powder, proximate and amino acid composition of the sea cucumber powder was determined. Results indicated that powder yield of the three species of sea cucumbers were varied from 9-10.5 percent of the wet weight. Both samples Holothuria loeucospilata, Stihcopus hermani had high protein (30- 32) percent of the dried powder. Aspartic acid was the most amounts of the amino acid were found in both of the samples. The least of the amino acids were Lysin and Arginine which found in S. herrmani and Holothuria loeucospilata respectively. Key words: Sea cucumber, Capsule, Amino acid, Oman sea