|
" اثر محلول‌پاشي گوگرد معدني بر ويژگي‌هاي کمي و کيفي پسته تر طي دوره انبارماني "
آفروشه، مريم
| شماره شناسایی
|
:
|
18875814
|
| شماره مدرک
|
:
|
۶۲۴۷۱
|
| نام عام مواد
|
:
|
[گزارش نهایی -ویژه]
|
| شناسه افزوده
|
:
|
آفروشه، مريم
|
|
|
:
|
ناظوري، فاطمه
|
|
|
:
|
شاکراردکاني، احمد
|
|
|
:
|
ميردهقان، سيد حسين
|
|
|
:
|
عرب، حسن
|
|
|
:
|
زماني بهرام آبادي، الهه
|
|
|
:
|
مهران، عباس
|
| عنوان اصلي
|
:
|
اثر محلول‌پاشي گوگرد معدني بر ويژگي‌هاي کمي و کيفي پسته تر طي دوره انبارماني
|
| نام نخستين پديدآور
|
:
|
آفروشه، مريم
|
| عنوان اصلي به زبان ديگر
|
:
|
The effect of foliar application of mineral sulfur on the quantitative and qualitative characteristics of fresh pistachios during storage period
|
| وضعیت انتشار
|
:
|
کرج: موسسه تحقيقات علوم باغباني، ۱۴۰۱
|
| فروست
|
:
|
شماره ثبت ۶۲۴۷۱ مورخ ۱۴۰۱/۰۸/۱۷۶۲۴۷۱
|
|
|
:
|
شماره طرح : 13-06-3351-063-09551-990339
|
|
|
:
|
سامانه سمپات
|
| توصیفگر
|
:
|
پسته تازه، انبارمانی، گوگرد معدني
|
| خلاصه یا چکیده
|
:
|
هدف از اين پژوهش، بررسی كاربرد گوگرد معدني به‌عنوان آفت‌كش بر ویژگی‌های کمی و کیفی پسته تازه در زمان برداشت روي ارقام احمدآقایی، فندقي و اکبری و انبارمانی روي رقم احمدآقایی بود. تيمارها شامل محلول‌پاشي گوگرد معدن زركوه با غلظت‌هاي30 و 60 كيلوگرم در هزار ليتر آب به همراه سه تیمار سم کنفیدور 500 سی‌سی در هزار لیتر آب، موونتو 500 سی‌سی در هزار لیتر آب و شاهد (آب‌پاشی در مرحله اول و صابون‌پاشی در مراحل بعدی) بودند كه در راستاي كنترل پسيل اعمال گرديد. اين آزمايش در قالب طرح بلوك‌هاي کامل تصادفی با 5 تيمار و 4 تكرار در سال 1398 در شهرستان انار اجرا شد. در زمان برداشت محصول و طی دوره انبارمانی 25 و 50 روز (در سردخانه با دمای 3±4 درجه سانتی‌گراد و رطوبت نسبی 5±%85)، فاکتورهای كمي و کیفی میوه از جمله سفتي، درصد رطوبت، کلروفیل کل و کارتنوئیدها، شاخص‌هاي رنگ‌سنجي، ميزان فنول، آنتوسیانین كل، فعالیت آنتی‌اکسیدانی، تنفس، فعالیت آبی و شاخص‌هاي حسي مورد ارزيابي قرار گرفتند. نتایج در زمان برداشت ميوه روي ارقام تجاري نشان داد كه در ارقام فندقي، احمدآقایی و اکبری، تحت تاثير تیمارهاي اعمال شده ميزان رطوبت مغز در مقايسه با شاهدکاهش يافت. ارقام اکبری و احمدآقایی به ترتیب بیشترین و کمترین سفتی پوست را نشان دادند. بر اساس نتايج، فاكتورهاي سفتی و فعالیت آبی پوست و مغز پسته تحت تاثیر تیمارهاي گوگردي قرار نگرفتند. نتايج رنگ‌سنجي پوست ميوه نشان داد كه شاخص هیو پوست ميوه (رنگ پایه ميوه)، روی ارقام مورد بررسي معني‌دار بود، اما در ارقام مورد مطالعه، تحت تاثير تيمارهاي اعمال شده اختلاف معني‌داري مشاهده نشد. براي ميزان شاخص تنفس، اختلاف معني‌داري بين تيمارهاي اعمال شده مشاهده نشد. نتایج انبارمانی نشان داد كه طي 50 روز انبارماني، كمترين درصد کاهش وزن در هر دو تيمارگوگردي مشاهده شد. بیشترین مقدار آنتوسیانین در مغز نيز در تيمارهاي گوگردي طي دوره 25 و 50 روز انبارماني ثبت گردید. تیمار گوگرد معدني در غلظت 60 كيلوگرم در هزار ليتر آب با ميزان % 3/40، بالاترين ميزان ترکیبات فنولي پوست را در روز 50 انبارماني در مقايسه با زمان برداشت نشان داد. بر اساس نتايج، طي 25 و 50 روز انبارمانی، نمونه‌های تیمار شده با گوگرد، فعالیت آنتی‌اکسیدانی کمتری نسبت به شاهد داشتند. نتايج ارزيابي شاخص‌هاي حسي نيز نشان داد كه تیمارهاي گوگرد طي انبارماني، روی طعم و بوي پسته تازه تاثير منفی نداشتند. به‌طور كلي تيمارهاي گوگرد معدني در مقايسه با ساير تيمارها، در حفظ ویژگی‌های کمی و کیفی پسته تازه در زمان برداشت تاثير مثبت و معني‌داري داشتند، اما پاشش گوگرد در غلظت 60 كيلوگرم در هزار ليتر آب به دليل تسريع در زمان رسيدگي ميوه، در برخي شاخص‌هاي ظاهري در زمان انبارماني 25 روز مشابه با شاهد بود. بنابراين مي‌توان اين‌طور نتيجه‌گيري كرد كه كاربرد صحيح و اصولي گوگرد معدني در غلظت 60 كيلوگرم در هزار ليتر آب در صورت انبارماني مناسب ميوه‌ها مي‌تواند روي بهبود شاخص‌هاي ظاهري و پذيرش كلي موثر واقع گردد.
|
|
|
:
|
The aim of this study was to investigate the application of mineral sulfur as pesticide on the quantitative and qualitative characteristics of fresh pistachio at harvest time on Ahmad Aghaei, Fandoghi and Akbari cultivars and storage on Ahmad Aghaei cultivar. Treatments included of Zarkooh mineral sulfur in concentrations of 30 and 60 kg/1000 L along with three treatments including Confidor 0.5 liter and Movento 0.5 liter of pesticides in 1000 liters of water and control (water and soap spray) applied to control psyllids. This experiment was performed in a randomized complete block design (RCBD) with 5 treatments and 4 replications during 2019 in Anar city. At harvest time and during storage period of 25 and 50 days (in cold storage at 3 ± 4 ° C and a relative humidity of %85±5), quantitative and qualitative factors of fruit including firmness, moisture content, total chlorophyll and carotenoids, colorimetric indicators, Phenol content, total anthocyanin, antioxidant activity, respiration, water activity, and sensory evaluation were evaluated. The results at the of harvest time on commercial cultivars showed that the amount of kernel water decreased in the effect of applied treatments compared to the control in the Fandoghi, Ahmad Aghaei and Akbari cultivars. Akbari and Ahmad Aghaei cultivars showed the highest and lowest skin firmness, respectively. Based on the results, firmness factors and water activity of skin and kernel were not affected by sulfur treatments. The results of fruit skin colorimetry showed that the Hue index of fruit skin (fruit base color) was significant on the studied cultivars, while in each specific cultivar, no significant difference was observed under the influence of applied treatments. There was no significant difference in respiration index between the applied treatments. Storage results of Ahmad Aghaei cultivar showed that during 50 days of storage, the lowest percentage of weight loss was observed in mineral sulfur treatments. The highest amount of anthocyanin in the kernel was related to sulfur treatments during 25 and 50 days of storage. Treatment of mineral sulfur at a concentration of 60 kg per thousand liters of water showed the highest amount of phenolic compounds in the skin with 40.3% in 50 days of storage compared to harvest time. According to the results, during 25 and 50 days of storage, the sulfur treated samples showed less antioxidant activity than the control. The results of evaluation of sensory indicators also showed that sulfur treatments did not have a negative effect on the taste and smell of fresh pistachios during storage. In general, mineral sulfur treatments in comparison with other treatments, had a positive and significant effect on maintaining the quantitative and qualitative characteristics of fresh pistachio at harvest time, but sulfur spraying at a concentration of 60 kg/1000 L of water due to accelerating the ripening time of the fruit, in some appearance indicators was similar to the control during 25 days storage. Therefore, it can be concluded that the correct and principled use of mineral sulfur in a concentration of 60 kg/1000 L of water, in case of proper storage of fruits, can be effective on improving the appearance indicators and overall acceptance.
|
| |