|
" ارزيابي وضعيت موجود سورتينگهاي ميوه مركبات استان مازندران "
فتاحي مقدم، جواد
شماره شناسایی
|
:
|
18874181
|
شماره مدرک
|
:
|
۶۱۶۱۳
|
نام عام مواد
|
:
|
[گزارش نهایی -ویژه]
|
شناسه افزوده
|
:
|
فتاحي مقدم، جواد
|
|
:
|
فقيه نصيري، مازيار
|
|
:
|
هاشم پور، ابوذر
|
|
:
|
تاجور، يحيي
|
|
:
|
ببري، ماريه
|
|
:
|
سيد قاسمي، سيده الهام
|
|
:
|
محمدپور، سيدمجيد
|
عنوان اصلي
|
:
|
ارزيابي وضعيت موجود سورتينگهاي ميوه مركبات استان مازندران
|
نام نخستين پديدآور
|
:
|
فتاحي مقدم، جواد
|
عنوان اصلي به زبان ديگر
|
:
|
Evaluation of current citrus fruit sorting condition in Mazandaran provincs
|
وضعیت انتشار
|
:
|
کرج: موسسه تحقيقات علوم باغباني، ۱۴۰۱
|
فروست
|
:
|
شماره ثبت ۶۱۶۱۳ مورخ ۱۴۰۱/۰۳/۰۸۶۱۶۱۳
|
|
:
|
شماره طرح : 24-17-33-125-991138
|
|
:
|
سامانه سمپات
|
توصیفگر
|
:
|
پرتقال
|
|
:
|
ضدعفونی
|
|
:
|
درجه بندی
|
|
:
|
بسته بندی
|
خلاصه یا چکیده
|
:
|
در سالهای اخیر احداث سورتینگ مرکبات در استان مازندران نسبت به گذشته توسعه یافته است. با توجه به حجم میوهای ميوهاي که در این واحدها سالانه درجهبندی، بستهبندی و وارد بازار می¬شود نیاز است که وضعیت موجود آنها از نظر کیفیت فرایند و محصول بررسی شود. در این پژوهش از قسمتهاي شرق، مركز و غرب استان هر قسمت به ترتیب 30، 10 و 10 واحد سورتينگ انتخاب شدند. تعداد 50 پرسشنامه تکمیل شد و بعد از بررسی و راستیآزمایی، تعداد 30 واحد انتخاب و اقدام به تجزیه و تحلیل دادهها شد. نتایج نشان داد که سورتينگهاي مورد بررسي طي سالهای 1380 تا 1396 احداث شده بودند که سالهاي 91 و 95 با تعداد 4 واحد در هر سال بيشترين فراواني احداث سورتينگ را داشتند. 20 و 7/16 درصد واحدها به ترتيب 5 و 10 تن ظرفيت اسمي را اظهار نمودند. ميوه تامسون با 30 درصد رتبه اول پذیرش میوه و در رتبه بعد ترکیب هر دو میوه پرتقال تامسون و نارنگي انشو با 7/26 درصد قرار داشت. تعداد 23 واحد با فراوانی 7/76 درصد از روش شستشو براي تميز نمودن ميوههاي وارد شده به خط سورتينگ استفاده ميكنند. 7/46 درصد مديران واحدها از نوع ماده ضدعفونی کننده میوه مطلع نبودند. در مقابل 3/33 واحدها از قارچكش ايمازاليل كه استاندارد، كمخطر و مخصوص پس از برداشت است، استفاده ميكردند. 3/83 درصد از قارچكش ايمازاليل با نام تجاري كاربندازيم استفاده كرده بودند كه مخصوص عمليات پس از برداشت است. 10 درصد از قارچكش خطرناك و غير پس از برداشت بنوميل استفاده كرده بودند. 26 واحد از واکس به عنوان پوشش میوه استفاده میکردند که غلظت 5/1 ليتر براي هر تن ميوه در 40 درصد واحدها بود. 83 درصد از روش آب گرم و سه درصد از روش هواي گرم استفاده مینمودند. 20 واحد (7/66 درصد) داراي خط درجهبندي خودکار و 10 واحد (3/33 درصد) بهصورت دستي بودند. اغلب سورتينگها (به ميزان 60 درصد) از سبد پلاستيكي معمولي به عنوان بسته¬بندی نهايي و ارائه به بازار استفاده ميكنند. تقريبا تمام واحدها (به ميزان 3/93 درصد) از برچسب روي سبد بستهبندي استفاده ميكنند. 7/96 درصد تعداد سورتينگهاي مورد مطالعه داراي اتاق سبززدايي بودند. در همه واحدهاي سبززدايي از گاز اتيلن به عنوان ماده سبززدا استفاده ميشود. با بررسي امكان افزودن رنگ به ميوه بعد از عمليات سبززدايي مشخص شد كه از 30 واحد مورد مطالعه 22 واحد فاقد اين فعاليت ولي 4 واحد هنوز از اين روش استفاده ميكنند.
|
|
:
|
In recent years, the building of citrus sorting in Mazandaran province has been developed compared to the past. Due to the capacity of fruit that is graded, packaged and marketed annually in these units, it is necessary to consider their current status about procedure and product quality. In this study, 30, 10 and 10 sorting units were selected from the eastern, central and western parts of the province, respectively. 50 questionnaire forms were completed and after review and confirmation, 30 units were selected and data were analyzed. The results showed that the surveyed sorting were constructed during the years 2002 to 2018 that 2013 till 2017 years had the highest frequency of sorting with 4 units per year. 20 and 16.7% of the units had 5 and 10 tons of nominal capacity, respectively. Thomson fruit with 30% was the first rank of fruit acceptance and in the second rank belong to both Thomson and unshiu verities with 26.7%. The 23 units (76.7%) use the washing method to clean the fruits imported to the sorting line. If 46.7% of sorting managers were not aware of the type of fruit disinfectant but, 33.3 units used imazalil fungicide, which is standard, low risk and suitable for post harvest decontaminator. Also, 83.3% used the imazalil under the brand name Carbendazim, which is suitable for post-harvest operations. Only 10% of sorting units had used benomyl, which is dangerous and non-post-harvest fungicide. 26 units used wax as fruit coating, which was a concentration of 1.5 liters per ton in 40% of units. 83% used hot water method and 3% used hot air method. Meantime, 20 units (66.7%) had automatic grading line and 10 units (33.3%) had manual. Most sorters (60%) use plastic baskets as the final package and marketing. Almost all units (93.3%) use labels on the packaging basket. 96.7% of the studied sorters had a degreening chamber. Ethylene gas is used as a degreening agent in all units. With investigative the possibility of adding color to the fruit after the degreening operation, it was found that 22 units do not have this activity but 4 units still use this method.
|
| |