منو
رکورد قبلیرکورد بعدی

" مدیریت پس از برداشت هویج "


شماره شناسایی : 18871222
شماره مدرک : ۶۰۹۲۲
نام عام مواد : [نشریه ترویجی]
شناسه افزوده : رواقی، مریم
عنوان اصلي : مدیریت پس از برداشت هویج
نام نخستين پديدآور : / مریم رواقی
صفحه شمار : ۲۳ص.
وضعیت انتشار : تهران: موسسه آموزش و ترویج کشاورزی، ۱۴۰۰
فروست : شماره ثبت ۶۰۹۲۲ مورخ ۲۰-۱۰-۱۴۰۰
: سامانه مدیریت انتشارات علمی
خلاصه یا چکیده : هویج یکی از مهم‌ترین سبزی های ریشه ای است که ارزش غذایی فراوانی داشته و به صورت تازه یا فراوری‌شده مصرف می‌شود. این محصول بافتی نسبتاً سفت، شکلی کشیده و استوانه‌ای و معمولاً رنگی نارنجی دارد. هویج کالری بالایی ندارد و به خاطر ترکیبات سودمند همچون ویتامین‌ها و مواد معدنی برای سلامت بدن، بهبود بینایی، زیبایی پوست و مو، عملکرد ایمنی بدن، کنترل فشار خون و دیابت، سم‌زدایی بدن و کاهش ابتلا به سرطان مورد توجه است. به خاطر وجود فیبر نامحلول حرکات روده را منظم می‌کند و یبوست را کاهش می‌دهد. با افزایش جمعیت تأمین امنیت غذایی از جمله مسائل مهم دولت‌ است. نیمی از کشاورزی را تولید و نیمه دیگر را مراقبت‌های پس از برداشت تشکیل می‌دهد؛ با این ‌وجود بیشتر تلاش‌ها تنها در راستای تولید بوده است. بسیاری از افراد گمان می کنند برداشت کیفیت نهایی محصول را تعیین می‌کند اما در حقیقت مسایل پس از برداشت می‌توانند به سادگی کیفیت محصول را تغییر دهند. با توجه به اهمیت سبزیجات در رژیم غذایی، مدیریت صحیح پس از برداشت می‌تواند باعث فراهم آوردن محصولات غذایی سالم برای مصرف‌کننده شود. در این نشریه سعی خواهد شد مدیریت پس از برداشت هویج شامل آماده‌سازی، بسته‌بندی، نگهداری، روش‌های کاهش ضایعات و فراوری بررسی شود.
http://fipak.areeo.ac.ir/site/catalogue/18871222
آدرس ثابت
پیشنهاد خرید
پیوستها
Search result is zero
نظرسنجی