منو
رکورد قبلیرکورد بعدی

" ترکیب شیمیایی و خواص عملکردی نعنا "


شماره شناسایی : 18870754
شماره مدرک : ۶۰۸۱۷
نام عام مواد : [نشریه فنی]
شناسه افزوده : میرجلیلی، سید عباس
عنوان اصلي : ترکیب شیمیایی و خواص عملکردی نعنا
نام نخستين پديدآور : سید عباس میرجلیلی
صفحه شمار : ۴۱ص.
وضعیت انتشار : کرج: موسسه تحقیقات علوم باغبانی، ۱۴۰۰
فروست : شماره ثبت ۶۰۸۱۷ مورخ ۰۴-۱۰-۱۴۰۰
: سامانه مدیریت انتشارات علمی
خلاصه یا چکیده : سبزی‌ها نقش مهمی در امنیت غذایی و سلامت انسان ایفا می‌کنند، زیرا سبزی‌ها، غنی‌کننده و تنوع‌بخش رژیم غذایی‌اند. ارزش این گروه از مواد غذایی با معرفی غذا داروها و ترکیبات زیست فعال موجود در آنها دوچندان شده است. بخش زیادی از میوه و سبزی‌ها ارزش دارویی دارند و بر حسب تجربه انسانها مصرف روزمره پیدا کرده اند. سفره ایرانی که با سبزی خوردن تزئین می شود از ارزش غذایی بسیار بالایی برخوردار است. مقالات متعددی نیز به این نکته اشاره دارند که سبک و محتویات سفره های شرقی به دلیل غنی بودن از سبزی‌ها و ادویه جات به سلامت بیشتر و تناسب اندام بهتری منتج شده است. به همین دلیل کشورهای اروپایی و امریکایی طی چند دهه اخیر رژیم های غذایی خود را بر افزودن این گروه از مواد غذایی به منظور ارتقاء سطح سلامت شهروندانشان تنظیم می‌کنند. هر چند که میزان مصرف این نوع خوراکی‌ها در بخش‌های مختلف جغرافیایی (شهری و روستایی، غربی یا شرقی، گرمسیری یا سردسیری) به دلایل متعدد که به فرهنگ، آداب و رسوم و غیره بر می‌گردد، متفاوت از یکدیگر است. لیکن باید بر این باور باشیم که رژیم غذایی متعادل به همراه سبزی‌ها فراوان، کلید سلامتی است. نعنا از جمله سبزی‌های ارزشمندی است که در طی اعصار و قرون گذشته در کشور ما مصرف می‌شده و جزء سبزی‌های تازه‌خوری و فرآوری شده قرار دارد. سبزی‌ها نه تنها تامین کننده امنیت غذایی کشور هستند بلکه می‌توانند سهم قابل توجهی از صادرات غیرنفتی را بر عهده گیرند. بر اساس آمار منتشر شده در سایت آماری فائو، تجارت جهانی نعنا فلفلی در دنیا بالغ بر 200 میلیون دلار است، در حالی که کشور ما سهمی در آن ندارد ولی استعداد تولید و صادرات آن را با کمترین امکانات دارد. گیاهان جنس نعنا گیاهانی کم توقع و پربازده هستند و تولید اسانس در آنها ارزش افزوده مضاعفی را به دنبال خواهد داشت. علی هذا به جهت معرفی ترکیبات زیست فعال و خواص عملکردی نعنا به علاقمندان و کارشناسان، این نشریه تهیه شده است. از کلیه صاحبنظران، کارشناسان و متخصصین استدعا دارد کلیه نواقص و ایرادات این نوشته را جهت بهبود و تکمیل آن به نویسنده منعکس نمایند.
http://fipak.areeo.ac.ir/site/catalogue/18870754
آدرس ثابت
پیشنهاد خرید
پیوستها
Search result is zero
نظرسنجی