|
" تولید مواد باارزش افزوده بالا از ضایعات پیاز زعفران "
شماره شناسایی
|
:
|
18868415
|
شماره مدرک
|
:
|
۶۰۲۳۵
|
نام عام مواد
|
:
|
[گزارش علمی- فنی]
|
شناسه افزوده
|
:
|
عین افشار، سودابه
|
عنوان اصلي
|
:
|
تولید مواد باارزش افزوده بالا از ضایعات پیاز زعفران
|
عنوان اصلي به زبان ديگر
|
:
|
:The production of high valuable products from saffron corm wastes
|
صفحه شمار
|
:
|
۵۴ ص.:مصور، عکس(رنگی)، جدول، نمودار
|
وضعیت انتشار
|
:
|
کرج: مؤسسه تحقیقات فنی و مهندسی کشاورزی، ۱۴۰۰
|
فروست
|
:
|
شماره ثبت ۶۰۲۳۵ مورخ ۱۴۰۰/۰۶/۲۴۶۰۲۳۵
|
|
:
|
شماره طرح
|
|
:
|
شماره نامه: ۱۴۰۰/۲۷۷۵/۲۴۹ مورخ ۱۴۰۰/۰۶/۱۶
|
خلاصه یا چکیده
|
:
|
سالانه مقادیر زیادی پیاز زعفران در کشور تولید میشود بخشی از آن به مصرف کشت میرسد و بخش عمده آن به صورت بلا استفاده هدر میرود و یا به مصرف دام میرسد، چنانچه کاربردهایی از این ماده یافت شود میتوان از پیازهای زعفران با وزن کمتر از 4 گرم، ضربه خورده یا شکسته شده ترکیبات با ارزش افزوده بیشتر تولید نمود. این پروژه در سه مرحله انجام شد. در مرحله اول عصاره اتانولی استخراج و فعالیت زیستی آن اندازهگیری شد. در مرحله دوم میزان سمیت سلولی عصارههای استخراج شده به کمک فراصوت و عصارههای بدون انجام فراصوت بررسی شدند. در مرحله سوم خصوصیات فیزیکوشیمیایی نشاسته پیاز زعفران تعیین شد واز آن یک نوع فیلم زیستتخریبپذیر تهیه شد. در مرحله اول عصاره با استفاده از حلال اتانول80 درصد و دستگاه فراصوت با شدت 100 درصد به مدت 40 دقیقه (در دمای اتاق) استخراج شد. میزان ترکیبات فنلی عصاره 23/82 میلیگرم بر میلیلیتر قدرت مهارکنندگی آهن 74/594 میکرومول بر میلیلیتر و گیرندگی رادیکال 42/59 درصد بود. حداقل غظت کشندگی و مهارکنندگی برای استافیلوکوکوس اورئوس و اشیریشیا کلی به ترتیب 150 و 300 میلیگرم بر میلیلیتر بود.در مرحله دوم میزان زندهمانی سلولهای سرطان سینه (Michigan Cancer Foundation-7 MCF-7) مواجه شده با عصاره فراصوت نسبت به عصاره معمولی بعد از 48 ساعت به طور معنیداری)01/0P<) کاهش یافت. همچنین میزان زندهمانی سلولهای نرمال فیبروبلاست (HFF Human foreskin,fibroblast,) تیمارشده با عصاره فراصوت بعد از 48 ساعت در غلظت 1000 میکروگرم بر میلیلیتر نسبت به عصاره معمولی کاهش یافت. اما در بقیه غلظتها بعد از 48 ساعت میزان زندهمانی سلولهایHFF در عصاره استخراج شده با فراصوت نسبت به معمولی به صورت معنیداری )01/0P<) افزایش یافت. در مرحله سوم از نشاسته پیاز زعفران فیلم بستهبندی طبیعی تهیه شد. این فیلم حلالیت بالاتر، شفافیت و ضخامت کمتری در مقایسه با فیلمهای حاصل از نشاسته سیبزمینی و برنج داشت. واژههاي كليدي: پیاز زعفران، سلولهای سرطانی، سمیت سلول، قدرت ضداکسایشی، خواص ضدمیکروبی، قدرت مهارکنندگیآهنIII، فیلم طبیعی.
|
|
:
|
Large quantities of saffron corms are produced annually in Iran. Some of them are used for cultivation and most of them are wasted or used for livestock. If applications of this substance can be found, more value-added compounds can be produced from saffron corms weighing less than 4 grams, beaten or broken. Saffron corm contains some valuable compounds such as starch, saponin and active extract (with biological activities). This project was done in three steps. In the first step, ethanolic extract was extracted and its biological activity was measured. In the second step, the cytotoxicity of ultrasonic-assisted extract was investigated and compared with control sample (no ultrasonic- assisted extraction). In the third step, the physicochemical properties of saffron corm starch were determined and a biodegradable film was prepared.In the first step, the ultrasonic –assisted solvent extraction was done by ethanol 80 % as solvent and 100%amplitude of ultrasound intensity, during 40 min at room temperature. The amount of phenolic compounds in the extract was 82.23 mg /ml, the inhibitory power of FeIII was 594.74µmole FeIII/ml and the radical scavenging activity was 59.42%. The minimum lethal and inhibitory concentrations for Staphylococcus aureus and Escherichia coli were 150 and 300 mg /ml, respectively. In the second step, the survival rate of MCF-7 cells was measured. After 48 hours, the amount of sample cells exposed to ultrasonic extract was significantly reduced (P<0.01) compared to control sample. The survival rate of HFF cells treated with ultrasonic extract decreased after 48 hours at a concentration of 1000 μg/ml, but in other concentrations, the survival rate of HFF cells in ultrasound extraction increased significantly (P<0.01) compared to control sample. In the third step, a natural packaging film was prepared from saffron corms starch. This film had higher solubility, transparency and less thickness compared to films made from potato and rice starch.Keywords: Acute cell antimicrobial power, antioxidative ability, cancer cells, reducing power of FeIII, Saffron corm.
|
| |