|
" بررسی خصوصیات فیزیکی و شیمیایی سیلاژ محصول فرعی پسته بستهبندی شده در زمانهای مختلف سیلوکردن "
شماره شناسایی
|
:
|
18868403
|
شماره مدرک
|
:
|
۶۰۲۳۰
|
شناسه افزوده
|
:
|
شاکری، پیروز
|
|
:
|
فضائلی، حسن
|
|
:
|
آقاشاهی، علیرضا
|
|
:
|
باقری، علی
|
|
:
|
آذرزمزم، محمدرضا
|
|
:
|
یزدانپناه، لاله
|
|
:
|
ولی، علی اصغر
|
|
:
|
قربانی کوهبنانی، غلامرضا
|
عنوان اصلي
|
:
|
بررسی خصوصیات فیزیکی و شیمیایی سیلاژ محصول فرعی پسته بستهبندی شده در زمانهای مختلف سیلوکردن
|
عنوان اصلي به زبان ديگر
|
:
|
:Evaluating physical and chemical property of packed pistachio by- product silage on different times after ensiled
|
صفحه شمار
|
:
|
۵۶ ص.:مصور، عکس(رنگی)، جدول
|
وضعیت انتشار
|
:
|
کرج: موسسه تحقيقات علوم دامي كشور، ۱۴۰۰
|
فروست
|
:
|
شماره ثبت ۶۰۲۳۰ مورخ ۱۴۰۰/۰۶/۲۳۶۰۲۳۰
|
|
:
|
شماره طرح ۹۶۰۴۵۴-۰۸۲-۱۳-۵۴-۲
|
|
:
|
شماره نامه: سامانه سمپات
|
|
:
|
این طرح: تجاری است
|
خلاصه یا چکیده
|
:
|
برای جلوگیری از تیرهشدن و کاهش کیفیت سیلاژ محصول فرعی پسته باید فاصله بین بازگشایی سیلو تا مصرف سیلاژ به حداقل زمان ممکن کاهش یابد. این آزمایش با هدف بررسی خصوصیات فیزیکی، شیمیایی و میکروبی سیلاژ محصول فرعی پسته بستهبندی شده در کیسههای پلاستیکی انجام شد. برای این منظور محصول فرعی پسته تازه بدون افزودنی یا با افزودن 5 درصد کاه گندم بر حسب وزن تر در کیسههای 3 لایه با ابعاد 20×40×60 سانتیمتر با وزن حدود 40 کیلوگرم و با فشار 45 پوند بر اینچ مربع بستهبندی و سیلو شدند. سیلوها پس از 1، 2 و 4 ماه با 4 تکرار بازگشایی شدند و فراسنجههای مورد بررسی در قالب یک طرح کاملاً تصادفی با آرایه فاکتوریل (3×2) مورد تجزیه و تحلیل قرار گرفتند. نتایج نشان داد که میانگین ماده خشک در سیلاژ محصول فرعی پسته بدون افزودنی و با 5 درصد کاه گندم به ترتیب 83/30 و 95/32 درصد بود (01/0>P). در سیلاژهای بدون افزودنی و حاوی 5 درصد کاه میزان pH بهترتیب 99/4 و 93/4 و ظرفیت بافری بهترتیب 9/93 و 4/88 میلیاکیوالان به ازای هر 100 گرم ماده خشک تعیین شد. درصد ماده خشک، pH و ظرفیت بافری سیلاژها تحت تأثیر متقابل افزودنی و زمان بازگشایی قرار نگرفت. تمامی سیلاژها از نظر خصوصیات ظاهری شامل استحکام بافت، بو، رنگ و میزان کپکزدگی وضعیت قابل قبولی داشتند و سیلاژهای بدون و با کاه بهترتیب امتیاز 63/18 و 38/19 را در یک سیستم امتیازدهی صفر تا 20 کسب کردند (05/0>P). ارزیابی سیلاژها بر اساس نمره فلیگ نیز آنها را در دسته سیلاژهای خوب ارزیابی نمود و میانگین آن بهترتیب در سیلاژهای بدون و با کاه 11/67 و 50/75 تعیین شد (01/0>P)، در حالیکه این خصوصیات تحت تأثیر متقابل افزودنی و زمان بازگشایی سیلوها قرار نگرفت. غلظت کل اسیدهای چرب فرار در سیلاژهای بدون افزودنی و حاوی کاه بهترتیب 75/51 و 35/50 میلیمول در کیلوگرم ماده خشک تعیین شد که بالاترین نسبت مولاری در هر دو سیلاژ بدون و با کاه مربوط به اسید استیک و بهترتیب 26/99 و 93/98 مول در هر 100مول تعیین شد. ارزیابی میکروبی سیلاژها نیز نشان داد که جمعیت کلیفرمها، کل باکتریها، آسپرژیلوس فلاووس، آسپرژیلوس نایجر و مخمرها در هر دو سیلاژ کمتر از حد مجاز برای خوراکهای دام بود و در هیچیک از سیلاژها باکتری اشریشیا کلی جداسازی نشد. بهطورکلی سیلاژهای تولیدشده از کیفیت قابل قبولی برخوردار بودند، اما برای جلوگیری از سوراخشدن کیسههای مورد استفاده باید راهکاری اتخاذ شود.واژگان کلیدی: خصوصیات ظاهری، سیلاژ بستهبندی، فیزیکوشیمیایی، محصول فرعی پسته
|
|
:
|
To prevent darkening and reduction of pistachio by-product (PBP) silage quality, the interval between silo opening and silage consumption should be reduced to the minimum possible time. This study was conducted to investigate the physical, chemical and microbial properties of PBP silage packed in plastic bags. For this purpose, fresh PBP without additive or with the addition of 5% wheat straw (As-fed) were packed and ensiled in 3-layer plastic bags with dimensions of 60 × 40 × 20 cm and approximate weight of 40 kg under a pressure of 45 psi. The packed silages were opened after 1, 2 and 4 months with 4 replications and the studied parameters were analyzed based on a completely randomized design with a 3×2 factorial arrangement. Results showed that the average of dry matter (DM) in PBP silage without additive (PBPS) and with 5% wheat straw (PBPS+S) were 30.83% and 32.95%, respectively (P<0.01). The pH values in PBPS and PBPS+S were 4.99 and 4.93, and the buffering capacity were 93.9 and 88.4 meq/100 g of DM, respectively. The interactions between additive and silage opening time were not significant in the case of DM, pH value and buffering capacity of silages. The appearance characteristics of silages including texture strength, odor, color and the amount of mold were in an acceptable condition and PBPS and PBPS+S were scored 18.63 and 19.38, respectively (P <0.05) in a 0 to 20 scoring system. Evaluation of silages based on Fleig-point showed that they were categorized in good silages and their average scores for PBPS and PBPS+S were 67.11 and 75.50, respectively (P <0.01), however, no significant interactions between additive and silage opening time were observed for above characteristics. The concentrations of total volatile fatty acids in PBPS and PBPS+S were determined 51.75 and 50.35 mmol/kg of DM, respectively. The highest molar ratio was acetic acid in both silages and in PBPS and PBPS+S were measured 99.26 and 98.93 mol/100 mol, respectively. Microbial evaluation of the silages showed that the populations of coliform, total bacteria, Aspergillus flavus, Aspergillus niger and yeasts in both silages were below the critical level for livestock feed stuffs and E.coli was not isolated from any of the silages. In general, the investigated silages had an acceptable quality, but a strategy must be considered to prevent the bags from puncturing.Key words: Appearance characteristics, packed silage, physicochemical, pistachio by-product
|
| |