روش‌های پیشگیری و مبارزه با آلودگی آفلاتوکسین در خوراک دام

مرکز فناوری اطلاعات و اطلاع رسانی کشاورزی

منو

رکورد قبلی

رکورد بعدی

" روش‌های پیشگیری و مبارزه با آلودگی آفلاتوکسین در خوراک دام "

شماره شناسایی	:	18842725
شماره مدرک	:	۵۴۴۸۷
نام عام مواد	:	[نشریه فنی]
شناسه افزوده	:	سیدمومن، مجتبی
	:	تکاسی، محمدولی
	:	سفلایی، محمد
	:	بهرامی‌نژاد، مریم
عنوان اصلي	:	روش‌های پیشگیری و مبارزه با آلودگی آفلاتوکسین در خوراک دام
صفحه شمار	:	۳۲ ص.:مصور، عکس(رنگی)
وضعیت انتشار	:	تهران: سازمان تحقيقات، آموزش و ترويج كشاورزي، معاونت ترویج کشاورزی، ۱۳۹۶
فروست	:	شماره ثبت ۵۴۴۸۷ مورخ ۱۳۹۷/۰۸/۲۰
	:	۵۴۴۸۷
خلاصه یا چکیده	:	با توجه به افزایش تولیدات کشاورزی و دامی جهت تأمین نیاز جمعیت رو به افزایش جهان و گرم شدن تدریجی زمین به میزان ۰/۷۴ درجه سانتی‌گراد در صد سال اخیر، شیوع کپک‌ها و قارچ‌های تولیدکننده سَموم گیاهی و یا مایکوتوکسین‌ها افزایش‌یافته است. درحال‌‌حاضرسمومی که توسط قارچ‌ها (مایکوتوکسین‌ها) تولید می‌شوند، مهم‌ترین آلاینده‌های خوراک دام در سرتاسر دنیا محسوب می‌گردند. خوراک‌های حاوی مواد سَمی حاصل از قارچ‌ها بر عملکرد و تولید‌مثل دام‌ها و طیور اثرات منفی می‌گذارند و متأسفانه به محصولات دامی منتقل می‌شوند. مصرف این محصولات نظیر شیر، تخم‌مرغ و گوشت، سلامتی انسان‌ها را تهدید می‌کنند. آفلاتوکسین‌ها به دلیل تأثیرآن‌ها بر کیفیت غذای انسان و خوراک دام، به خطر انداختن سلامتی انسان، دام و زیان‌های اقتصادی شدید از اهمیت زیادی برخوردار هستند. در آمریکا 25 درصد کاهش در توانایی‌های ژنتیکی گاوهای شیرده ناشی از مصرف مایکوتوکسین‌ها است. مصرف سَموم قارچی توسط گاوهای شیرده حتی در مقادیر کم موجب اختلال در عملکرد شکمبه گاوها و کاهش تولید حیوان می‌شود. بر اساس گزارش سازمان خواربار و کشاورزی جهان(FAO )، ضایعات مواد خوراکی ناشی از آفلاتوکسین‌ها، سالیانه در حدود هزار میلیون تُن است. هزینه‌های اقتصادی سَموم قارچ‌ها برای اقتصاد کشاورزی آمریکا سالانه به‌طور متوسط ۱/۴ میلیارد دلار تخمین زده می‌شود. به طوری که آسیب سَم آفلاتوکسین به محصولات غلات در آمریکا، سالانه بیش از یک میلیارد دلار است. هم چنین زیان اقتصادی ناشی از آلودگی محصولات باغی از قبیل بادام درختی، گردو و پسته در آمریکا به ‌طور متوسط 50 میلیون دلار در سال می‌باشد. در کشور آمريکا به طور متوسط براي پيشگيري از فعاليت قارچ‌هاي آفلاتوکسين و آلودگي مواد خوراکي به آن‌ها، بيش از يک ميليارد دلارسالانه هزينه مي‌گردد. قارچ‌های تولید‌کننده سَم آفلاتوکسین، هوازی هستند. بنابراین، در ‌زمانی که اکسیژن در دسترس ‌می‌باشد، بر روی خوراک‌هایی که بیش از 15-12 درصد رطوبت دارند به‌راحتی رشد می‌نمایند.کاهش رطوبت خوراک به کمتر از 13-12 درصد وحرارت کمتر از 18 درجه سانتی‌گراد، رشد قارچ‌ها را متوقف می‌سازد اما قارچ‌ها را از بین نمی‌برد.